Торты, в которых "сладкий" не единственный вкус.
А подробности тут: СПРЯТАТЬ ИЛИ ПОКАЗАТЬ
⠀
В описании медовиков я всегда вставляю фразу "умеренно сладкий".
Значит ли это, что я заменила сахар на альтернативный подсластитель? Нет.
⠀
Сахар я использую обычный, белый.
⠀
Только в моих тортах он подсвечивает те составляющие, которые необходимо выделить: ягоды, шоколад, фрукты, орехи...
🎯 Потому что ЦЕЛЬ: донести вкус, подарить вам наслаждение.
⠀
Магазинные торты относятся к экономсегменту.
В них напротив - сахаром прячут некачественные ингредиенты.
⠀
Растительные сливки, маргарин, шоколадные продукты - для меня это сомнительный набор для удовольствия 🤷🏻♀️
⠀
➕ Сахар создаёт объём
⠀
Для бисквита вы яйца взбиваете с сахаром. Яйца осветляются и насыщаются мелкими пузырьками.
⠀
Помните, как масса увеличивается в объеме раза в 3?
Сахар помогает стабилизировать пену и насыщает тесто воздухом. Чем больше сахара, тем выпечка более лёгкая и пористая.
⠀
Если сравнить 1 кг домашнего и магазинного торта, последний будет больше по объему.
⠀
ХОРОШИЙ ТОРТ = БАЛАНС ВО ВСЁМ
⠀
В медовиках количество сахара такое, что "сладкий" не единственный вкус.
Вы почувствуете 2 главных и 2-3 дополняющих.
⠀
Прибавьте сюда контрастность вкусов и текстур - и вы получите многогранный вкус 💎
Воздушный и плотный, кислый и сладкий, мягкий и хрустящий, сладкий и острый.
⠀
С магазином мы преследуем разные цели. У них торт ради торта.
⠀
Для меня торт - это предвкушение.
⠀
🤤 Ждёшь вечера, чтобы заварить чай, устроиться уютно на диване и кусочек за кусочком распаковывать все вкусы, которые спрятаны в домашнем медовике.
⠀
А что для вас торт?
⠀
⠀
⠀
⠀
⠀
#minlakomstva #тортыназаказ #медовикиназаказ #тортыназаказмосква
